Zucchininudeln mit Kräutern

Zutaten:

1 Stk Zucchini,1 Stk Zwiebel,1 Stk Knoblauchzehe,½ Stk rote Chilischoten,½ Stk Petersilie, Öl

Zubereitung:

Zucchini waschen, trocken und die Enden abschneiden. Die Zucchini aufschneiden und mit dem Spargelschäler der Länge nach zu dünnen Nudeln schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in kleine Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und feinhacken. Wasser zum Kochen bringen und die Zucchininudeln bei geringer Hitze ca. 4 Min. garen. Nach dem Abtropfen in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig werden lassen. Chili und Petersilie unterrühren und heiß über die Zucchininudeln geben.