½ Stk Zucchini,1½ Stk große Tomaten,½ Stk Knoblauchzehe,1 Stk Gemüsezwiebeln,1 EL Rapsöl, Salz,½ TL Oregano, frisch gehackt,½ TL Basilikum, frisch gehackt, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Gemüsezwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebeln in heißem Öl andünsten. Tomaten und Zucchini zugeben und alles 5-10 Minuten dünsten und mit Pfeffer und Salz würzen. Gemüse mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
